PURÉ DE PATATAS

INGREDIENTES

2 patatas

Agua

Sal

Un chorro de aceite de oliva

Pimienta molida (opcional)

ELABORACIÓN

Cuece las patatas peladas en un recipiente con agua, sal y un chorro de aceite.

A continuación, pásalo por el pasapuré y por el chino si quieres que quede más fino. Añade una nuez de mantequilla y remueve para que al enfriar no forme costra. Si lo deseas, puedes añadirle una pizca de pimienta molida.

Sustituyendo parte de la patata por verduras conseguirás diferentes purés.

También puedes preparar purés de manzanas o castañas que servirán de guarnición a carnes y caza.