En el momento de ponerse a cocinar, uno de los factores que más dudas acarrea a los principiantes son las medidas que hay que emplear para cada receta. Para empezar, siempre es útil tener una tabla bien a mano y referirnos a ella siempre que tengamos dudas. Con el tiempo, la dejaremos a un lado y ya podremos enfrentarnos a la aventura de cocinar con nuestro simple “ojo” y “mano maestra”.

Por el momento… ¡una “chuletita”!

¡Suerte!

Para líquidos

1 taza café con leche = 225 ml
1 taza de té = 200 ml
1 taza de café  = 100 ml
1 vaso de agua = 250 ml
1 copa de vino = 150 ml
1 copita de licor = 50 ml
1 cucharada = 15 ml
1 cucharadita = 5 ml

Medidas diversas

1 pizca = menos de 1/8 cucharadita
1 cucharada = 3 cucharaditas
5 mililitros = 1 cucharadita
15 mililitros = 1 cucharada
25 mililitros = 2 cucharadas
1/4 taza = 4 cucharadas
1/2 taza = 8 cucharadas
2/3 taza = 10 2/3 cucharadas
3/4 taza = 12 cucharadas
1 taza = 16 cucharadas
1 taza = 1/4 litro
2 tazas = 1/2 litro
4 tazas = 1 litro

Para sólidos

1 taza de arroz = 200 gramos
1 taza de harina = 180 gramos
1 taza de mantequilla = 150 gramos
1 taza de azúcar granulada = 160 gramos
1 taza de yogur = 200 gramos
1 cucharada de azúcar = 10 gramos
1 cucharada de harina = 5 gramos
1 cucharada de sal = 10 gramos
1 cucharada de bicarbonato = 9 gramos
1 cucharada de cacao = 5 gramos
1 cucharadita de azúcar = 5 gramos
1 cucharadita de sal = 5 gramos
1 cucharadita de bicarbonato = 5 gramos
1 cucharadita de harina = 3 gramos
1 cucharadita de cacao = 3 gramos
1 taza de almendras = 140 gramos
1 taza de cacahuates = 100 gramos
1 huevo mediano = 60 gramos
1 cebolla grande = 1 taza cebolla picada
1 cebolla grande = 220 gramos
1 limón entero = 3 cucharadas de jugo de limón
3 dientes de ajo = 1 cucharada de ajo picado

Antiguamente, lo único importante era saciar el hambre. Hoy en día, gracias a lo que el campo de la nutrición avanza, sabemos que además, es fundamental comer con una alimentación equilibrada, adecuada a las necesidades de cada persona y manteniendo así el organismo en óptimas condiciones de salud. Para conseguirlo hay que incluir, en los menús diarios, alimentos básicos, reguladores y energéticos.

1. ALIMENTOS BÁSICOS: representan este grupo la leche, yogurt, carnes, aves, pescados, mariscos, vísceras, huevos y leguminosas (garbanzo, lenteja, judía). Aportan al organismo proteínas, vitaminas y minerales
2. ALIMENTOS REGULADORES: están compuestos por vegetales y frutas. Contienen, principalmente, vitaminas A, C, fibra, agua y algunos minerales.
3. ALIMENTOS ENERGÉTICOS: este grupo comprende cereales y productos derivados, tubérculos, plátanos, azúcares y grasas.

4. SUSTANCIAS NUTRITIVAS ESENCIALES.

Proteínas

Ayudan a reparar los músculos, tejidos y órganos. Favorecen la creación de anticuerpos.Forman parte de hormonas y enzimas.

Carbohidratos

Proporcionan energía y mantienen la temperatura corporal.

Grasas

Dan calor y energía.

Vitaminas

Ayudan al crecimiento, desarrollo y normal funcionamiento del cuerpo humano. Además favorecen la visión, mantienen el buen estado de la piel, previenen algunas infecciones, ayudan a la formación de huesos y dientes, evitan las hemorragias y combaten la fatiga muscular y mental.

Minerales

Son imprescindibles para el organismo. Mantienen el equilibrio hídríco, forman estructuras como huesos y dientes, intervienen en la actividad muscular y nerviosa, participan en la formación de la sangre, forman parte de enzimas y hormonas y contribuyen al crecimiento.

Fibra

Considerada un elemento primordial en la alimentación. Mejora el funcionamiento corporal, previene el estreñimiento y trata hernias y obesidad. Ayuda a disminuir los altos niveles de colesterol en sangre.

Agua

Elemento imprescindible para todos los seres vivos. Regula la temperatura del cuerpo, transporta las sustancias nutritivas, es componente de la sangre y del organismo en general. Ayuda a eliminar sustancias de deshecho a través de los riñones, piel, pulmones e intestino. HIdrata la piel.

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