CONEJO AL CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 conejo cortado en cuartos

1 cebolla

4 tomates

1 vasito de brandy

50 gramos de chocolate negro

Aceite y sal

PREPARACIÓN

Pela los tomates y tritúralos. Pela y pica la cebolla y ralla el chocolate.

Sofríe la cebolla en una cazuela con un poco de aceite durante 5 minutos; añade el conejo, sazónalo y dóralo durante unos minutos. Agrega el tomate, vierte el brandy y flambéalo unos segundos; cuécelo a fuego suave y tapado durante 30 minutos. Pasado este tiempo, añade el chocolate, mézclalo y cuécelo un par de minutos más.

NOTA

Para flambear de forma más segura, vierte un poco de licor en una cuchara y enciéndelo con una cerilla, después, viértelo en la sartén caliente y prenderá el resto del licor.