ATÚN EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

4 rodajas de atún

2 dientes de ajo

1 bote de ½ kilo de tomate triturado

4 tomates maduros

1 cebolla

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Agua con sal

PARA ACOMPAÑAR

4 patatas

1 hoja de laurel

1 rama de perejil

½ cebolla

1 hoja de laurel para decorar

PREPARACIÓN

Pela y pica finamente el ajo y la cebolla. Ralla los tomates y pela y corta las patatas en dados.

En una sartén con aceite, rehoga la cebolla y el ajo. Añade las rodajas de atún y fríelas ligeramente. Agrega los tomates maduros y el medio kilo de tomate triturado, sazónalos con sal y pimienta y añade, si es necesario, el azúcar (para eliminar la acidez del tomate); déjalo cocer a fuego muy suave durante unos 20 minutos. Mientras, cuece las patatas en agua con sal junto con la media cebolla, la hoja de laurel y el perejil.

Finalmente, sirve el atún bañado con la salsa de tomate y las patatas cocidas.

NOTA

Puedes hacer esa receta indistintamente con atún o bonito.

Si quieres que el atún quede todavía más jugoso, ponlo a remojo en leche durante 5 minutos.