SOPA DE CASTILLA

INGREDIENTES

- 4 huevos.
- 150 gr. de Jamón Serrano.
- 100 gr. de chorizo fresco.
- 100 gr. de tocino.
- 4 rebanadas de pan de hogaza.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharillas de pimentón.
- Aceite de oliva.
- 2 muslos de pollo.
- 2 carcasas de pollo.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- Agua.
- 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

Pon 1 litro y medio de agua en la olla rápida, añade las ramas de perejil, el puerro, la zanahoria, los muslos y las carcasas de pollo. Sazona y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pica los dientes de ajos y ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica el tocino en taquitos. Retira la tripa del chorizo y pícalo finamente, añádelos a la cazuela y fríelos brevemente. Agrega el jamón cortado en taquitos y rehoga un poco.