SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES

Sal
Laurel,
1 hoja
Cebolla
Patatas,
1kg
Pimiento verde
Ajo
Perejil
Pimiento dulce
Pescado: 1,2kg. de merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
Guindilla

PREPARACIÓN

Se cortan las patatas en rodajas de un centimetro de espesor. En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado. A continuación, la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente