Los paraísos terrenales


GARBANZOS CON ACELGAS

INGREDIENTES

400 g de garbanzos

1 kg de acelgas

4 dientes de ajo

½ vaso de aceite de oliva

2 ñoras

1 hoja de laurel

Comino

2 l de agua

Sal

PREPARACIÓN

Tenemos los garbanzos en remojo unas 12 horas, en agua fría con sal.

Ponemos una olla con el agua y los garbanzos ya remojados. Dejamos cocer 1 hora y agregamos las acelgas, limpias y troceadas, y dejar cocer media hora más.

Mientras, sofreímos los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino. Sacamos el sofrito y lo majamos en un mortero, con un poco de sal. Escurrimos el agua de la cocción de los garbanzos y las acelgas y añadimos el majado del sofrito, rectificando de sal.

Dejamos cocer unos 15 minutos más y servimos caliente.


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